“Tradicija pirotske trpeze” – Izuzetno delo o kulturi ishrane pirotskog kraja
Pirotske vesti 01.12.2021
U izdanju Muzeja Ponišavlja Pirot iz štampe je izašla knjiga pod nazivom Tradicija pirotske trpeze – gastroheritološki vodić kroz pirotski kraj, autora Arsenija Todorovića, diplomiranog turizmologa – gastronoma.
Todorović kaže da je na knjizi radio jako dugo, više od decenije, motivisan time što se do sada fenomenologijom ishrane pirotskog kraja niko nije bavio tako da bi entiteti lokalne kulture ishrane bili prepoznati, sakupljeni, klasifikovani, povezani sa svojim prethodnicima i na taj način u opipljivoj formi predstavljeni širem auditorijumu. Knjiga nije zbirka recepata, naprotiv, ona predstavlja jedan ozbiljan, studiozan pristup tradicionalnoj pirotskoj trpezi i
