Мирочки барени сир у одабраном друштву светских сирева

Србија је те 2019. имала три светски позната сира – мирочки, шарски и пуле. Шарски, наравно потиче са Шар планине, пуле се прави од магарећег млека у Засавици, а мирочки је што му име само каже, са Мироч планине. Спрема се од давнина и као сви сиреви из овог краја прави се од пуномасног млека, по принципу крава – млеко – сир. Нема кајмака и других прерађевина од млека. Само сир. Усирени сир се исече на коцке и обари у сурутки, колико дуго, и на којој температури,