Žiri na Gulašijadi: Nama su ovde svi isti, ne poznajemo organizatore a odlučujemo samo na osnovu šifri
Glas Zapadne Srbije 28.05.2022
Čačak - Gulaši se već uveliko krčkaju, a kako će se ocenjivati današnji specijaliteti i šta je to potrebno dodati jelu da bi se odnela pobeda, objasnili su članovi žirija. „Postoji kategorizacija po kojoj idemo, pre svega boja i izgled, zatim konzistencije, čvrstina da li su kocke mesa raspadnute ili nisu.
Potrebno je da one ostanu iste, da meso ogrezne u sosu, da on ima lepu boju i ukus. Ono gde ljudi generalno greše, jeste da dodaju previše nekih začina, da eksperimentišu. A nema greške samo ako se stave osnovni začini to su so, biber u zrnu, eventualno sušeni začini i lovorov list. Zabranjeni su neki dodaci kao što su oni za riblju čorbu, aromatične trave, čokolada koja se dodaje za boju”, kaže predsednik žirija Miloš Čolić inače član Asocijacije šefova kuvara
