Kalcit – tajna čvrstine zlakuske grnčarije (VIDEO)
Zoom UE 18.07.2022
ZLAKUSA – Zlakuska grnčarija jedan je od proizvoda iz Srbije koji ima zaštitu geografskog porekla od strane UNESCO-a. Grnčari iz ovog užičkog sela kažu da su način pripreme nasledili od svojih predaka, a kao posebno važan element u pravljenja proizvoda ističu mineral kalcit, nekada korišćen i u ishrani stoke.
Neophodno je da kalcit bude zastupljen u smesi sa glinom u razmeri od najmanje 50 odsto. Promena ovog odnosa uticalo bi na kvalitet završnog proizvoda, koji se inače peče na temperaturi od 800 stepeni. „Ako se stavi manje kalcita, onda posude pucaju. Ova glina nije obična, kopa se na 30 metara dubine, u njoj nema kamenčića niti žilica“, kaže grnčar Milojko Nikitović. Kalcit se vadi iz obližnjeg majdana, uglavnom kopanjem. „Ako bismo minirali, moglo bi da se dogodi
