Savršena kajgana uz samo jedan sastojak! (RECEPT)
Svet plus 17.09.2022 | svetplus.com/krstarica
Savršena kajgana uz samo jedan sastojak! Ako ste dobro napravili, u kajgani se neće osetiti ukus limuna, jednostavno bi trebalo da bude svetlija nego inače.
Ako jajima dodate sok od limuna, kajganu ćete sigurno podići na viši nivo. Ovaj sok je ključan kako bi kajgana ispala posebno ‘pahuljasta’. Albumin, proteinska struktura unutar jajeta, reaguje s kiselinom iz limunovog soka u stvaranju čvršće unutrašnje strukture koja zadržava mehuriće vazduha. Dok se jaja prže, zbog mehurića vazduha postaju svetlija i pahuljasta, rekla je Mekenzi Brajson Džekson, nutricionistkinja. Kako napraviti kajganu s limunovim sokom? Pomešate
