Zašto je duplirana cena čvaraka

U Sremu i Mačvi čvarci se prave na različite načine. Recepti su brojni, a za sve je zajedničko jedno, a to je neprestano mešanje. Podaci neki kažu da je za kilogram čvaraka potrebno istopiti više od pet kilograma slanine. Za dobre čvarke, presudno je umeće majstora. Topljenje počinje na laganoj vatri uz stalno mešanje. Sa isečenom slaninom u oraniju se dodaje i malo vode. "Mleko se dodaje posle pola sata mešanja, kad malo otpuste. Da bude više čvaraka, i da dobiju