Skakavci, popci i brašnari kao zamena za ćevape, sarmu i pečenje?
WDR 21.02.2023
Boris Rabrenović Da li su insekti zaista hrana budućnosti? Šta znači odluka Evropske komisije da neke insekte stavi na listu insekata bezbednih za ljudsku hranu? Sve to je istražio naš kolega Amir Kamber. Razgovoramo i sa docentom dr Milošem Petrovićem sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu, koji se tom temom bavi više godina i zna kakav je ukus insekata, kakve su njihove hranjive vrednosti i da li postoje neki rizici za konzumente.
Pored skakavaca i larvi brašnara Evropska komisija je nedavno na listu insekata bezbednih za ljudsku ishranu dodala i – cvrčke. Kuć́ni cvrčak (Acheta domesticus) ć́e na tržištu zemalja EU biti dostupan u celosti – zamrznut, osušen ili u prahu, kao sastojak drugih prehrambenih proizvoda. Taj alternativni izvor proteina bi, kako navodi Evropska komisija, mogao da olakša prelazak ka održivijem sistemu ishrane. Što se tiče Nemačke, studija Saveznog instituta za
