Kupus- i hrana i lek
Glas Šumadije 02.04.2023 | Jovanka Nikolić
U srednjem veku kupus je bio „lek siromašnih“, a kada su se pokazala njegova hranljiva i lekovita svojstva prozvan je „kraljem zimskog povrća“.
Kupus (Brassica oleracea) je dvogodišnja zeljasta biljka prepuna hranljivih materija, koje su neophodne svakom čoveku. U Grčkoj se pojavio u 4. veku pre nove ere. Karakterističan je po visokoj biološkoj, a niskoj kaloričnoj vrednosti. Bitna je njegova velika sadržina vode nasuprot maloj prisutnosti masti. Od vitamina najviše su zastupljeni vitamin C i A, a od minerala: kalijum, gvožđe, magnezijum, sumpor, bakar i kalcijum. Kao biljka kupus poboljšava varenje, a čir
