Ugostitelji menjaju taktiku: Neke stolove neće moći da rezerviše "prosečan gost", jer hoće bolju zaradu

Pod pritiskom rastućih troškova i još uvek osećajući "mamurluk" od gubitaka usled pandemije, restorani u SAD sada primat daju rezervacijama koje ciljaju na "elitne goste", tj. one sa većim prihodima. Pandemija je, naime, promenila rutine ljudi i toliko koliko učestalo jedu van kuće, a unapredila biznis dostave hrane i otežala restoranima poslovanje. Posebno je došlo do problema u segmentu ponude "švedskog stola", koji je već "zapinjao". Ali, jedna od trajnih