Profitarole

U suštini, testo za krofne je isto, samo su filovi različiti. Sastojci za profitarole: – krofne: 4 dl vode, 2 dl ulja, malo soli, 12 kašika brašna, 5 jaja i 1/2 kesice praška za pecivo, – čokoladni fil: 5 dl mleka, 5 kašika šećera, 2 pudinga od čokolade, 150 g putera, – ostali sastojci: 5 dl slatke pavlake, 150 g čokolade i 50 g putera. U manju šerpu sipati vodu i ulje, dodati malo soli i kuvati dok ne provri. Zatim skloniti sa ringle, dodati brašno, dobro izmešati