Профитароле

У суштини, тесто за крофне је исто, само су филови различити. Састојци за профитароле: – крофне: 4 дл воде, 2 дл уља, мало соли, 12 кашика брашна, 5 јаја и 1/2 кесице прашка за пециво, – чоколадни фил: 5 дл млека, 5 кашика шећера, 2 пудинга од чоколаде, 150 г путера, – остали састојци: 5 дл слатке павлаке, 150 г чоколаде и 50 г путера. У мању шерпу сипати воду и уље, додати мало соли и кувати док не проври. Затим склонити са рингле, додати брашно, добро измешати