Monasi iz manastira Sukovo izlagači topljenog kačkavalja u časi i dimljenog đubeka

Imaju svoja polja i veliki su uzgajivači krava a u svojoj mlekari gde se bave preradom mleka prave kačkavalj, sir i nadaleko poznati đubek. „Đubek je specifični proizvod pirotskog kraja i predstavlja ružu kačkavalja. Kada se priprema testo za pravljenje kačkavalja taj najmasniji deo se izdvaja i to je đubek”, rekao je monah Teofilo. Đubek dimljeni Pored dobro poznatog kačkavalja krstač prave i kačkavalj delikates koji se šest meseci drži u komori na zrenju. Danas