Монаси из манастира Суково излагачи топљеног качкаваља у часи и димљеног ђубека

Имају своја поља и велики су узгајивачи крава а у својој млекари где се баве прерадом млека праве качкаваљ, сир и надалеко познати ђубек. „Ђубек је специфични производ пиротског краја и представља ружу качкаваља. Када се припрема тесто за прављење качкаваља тај најмаснији део се издваја и то је ђубек”, рекао је монах Теофило. Ђубек димљени Поред добро познатог качкаваља крстач праве и качкаваљ деликатес који се шест месеци држи у комори на зрењу. Данас