Ђубек: - специјалитет пиротског краја у манастиру Суково монаси праве овај специфичан производ: Ево како се прави (фото)
Блиц 10.09.2023
Они су свој живот посветили Богу, сваки дан проводе у молитви, али и у обављању тешких пољопривредних послова. Монаси Православне епархије Нишке из манастира Суково у околини Пирота, надалеко су познати као вредни сточари, а на манастирском имању имају тридесетак грла крава и своју сопствену млекару. У њој на себи својствен начин праве многе врсте сирева, од којих се посебно издваја ђубек.
- Ђубек је специфични производ пиротског краја и представља ружу качкаваља. Када се припрема тесто за прављење качкаваља тај најмаснији део се издваја и то је ђубек. У њега стављамо и многе додатке попут мајчине душице, оригано, малине, сусам, туцану паприку, боровнице. Све се ради ручно и има посебан укус - рекао је монах манастира Суково, Теофило. Монаштво овог манастира сточарством и производњом млека бави се око двадесет година, а тада су добили и
