Svrljiška vijagra Tradicionalno jelo koje nije zaboravljeno: Nije ko puž, jer jede belmuž

Ninoslav Ranđelović iz Svrljiga, često u ekipi Zemljoradničke zadruge „Svrljižanke“ na raznoraznim gastro-turističkim manifestacijama sprema ovaj staroplaninski pastirski specijalitet. Belmuž se sprema od punomasnog sira, izvorno je i najbolje od ovčijeg, ali se sada više koristi kravlji, uz dodatak finog kukuruznog brašna. Zašto se sada više upotrebljava kravlji sir, Ninoslav šeretski odgovara: - Sada nema ovaca, ostao je samo poneki ovan. A zašto se jelo zove