Све више немачких ресторана уводи ову накнаду: Разлог се крије у популарној пракси гостију

Сто је постављен, вино је отворено и јело припремљено - само гости недостају. Немачки угоститељи се све више плаше оваквог сценарија, посебно у елитном сектору, па стога прибегавају новој методи - увођењу накнаде за недолазак упркос резервацији. Према немачком удружењу хотела и ресторана (Дехога), повећао се број такозваних недолазака, тј. непојављивања упркос резервацији или отказивања у врло кратком року, преноси Феникс-магазин. Према речима Цхристиана