Pirotsko zlato: Pirotski kačkavalj Mlekarske škole i sirevi iz Sukovskog manastira dominiraju na gastronomskim manifestacijama

Nedavno je na Beogradskom festivalu sira – Belgrade Cheese fest, pirotskim proizvođačima dodeljene čak dve nagrade – Mlekarskoj školi za novi proizvod – kačkavalj od mešanog mleka – ovčijeg i kravljeg, kao i za proizvode iz mlekare Sukovskog manastira. Profesor praktične nastave u Mlekarskoj školi Aleksandar Mančić govorio je za PV o tradiciji proizvodnje pirotskog sira i kačkavalja, o tradicionalnoj vekovnoj recepturi koja se čuva u radionici ove škole i