Naučnici otkrili koja vrsta kafe se povezuje s rakom, a koja je najzdravija
Radio 021 pre 4 dana | Index.hr
Instant kafa najčešći je izbor kafopija u Evropi, ali stručnjaci upozoravaju da prekomerno konzumiranje takve kafe može povećati rizik od nekih vrsta raka.
Razlog je što instant kafa sadrži dvostruko više akrilamida od mlevene - hemijskog spoja koji nastaje pri kuvanju hrane, uključujući kafu, na visokim temperaturama. Akrilamid je Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) proglasila "verovatnim karcinogenom", što znači da postoje dokazi kako ovo jedinjenje može uzrokovati rak kod ljudi. Laboratorijska istraživanja pokazala su da akrilamid u ishrani može izazvati rak pluća i reproduktivnih organa kod životinja,
