Ukusi Zlatara – gastronomska raskoš planine

Iako se sada samo retki bave uzgojem ove žitarice, ipak oima onih koji su ostali verni staroj tradiciji. Brašno od heljde tamne je boje, a najlepše je ono koje je dobijeno ispod kamena vodenice potočare. Foto: A.Rovčanin Kvalitet ovog brašna je u tome što ne sadrži gluten i to je bilo presudno za zdravlje planinaca ovog kraja koji su na tom brašnu odrastali sve do šezdesetih godina prošlog veka. Osim toga, heljda je vrlo blagodarna kada je reč o medu, jer ima