Novi spisak nematerijalne baštine Uneska: Japanski sake, austrijska jabukovača i bačve iz Gvatemale
Radio 021 pre 15 dana | Hina
Unesko je priznao japanski drevni proces kuvanja sakea kao "nematerijalnu kulturnu baštinu" za koju se proizvođači nadaju da će probuditi globalno zanimanje za to tradicionalno pirinčano vino.
Japanski predstavnici su na sastanku Unesko-a u paragvaju obeležili ovu priliku isprobavanjem sakea. Sake je napitak koji se pravi nekoliko nedelja, fermentacijom mešavine pirinča, vode, kvasca i šarene plesni poznate kao ‘koji’, u procesu sličnijem proizvodnji piva nego vina. Piće se može poslužiti toplo, hladno ili na sobnoj temperaturi. Premda sake igra značajnu ulogu u japanskom društvu i tradiciji i često se poslužuje tokom ceremonija i posebnih obroka,
