Bez njega nema Badnjeg dana u komšiluku: Uprkos ceni od 65 evra po kilogramu proizvođači rade u tri smene

Ceni se poput suvog zlata, a bez njega se za Badnji dan ne može zamisliti u Hrvatskoj. Reč je o bakalaru koji se u Istri tradicionalno proizvodi "na belo". I ove je godine njegova cena porasla, no i dalje je tražena roba pa pogoni za njegovu peradu ne staju sa radom. Samo mu latinsko ime Gadus morhua govori da nije primamljivog izgleda, ali jeste ukusa pa je jedna je od najčešćih riba na jelovniku. Bakalar se u Hrvatsku uglavnom uvozi iz Norveške, a njegov kvalitet