Када је најбоље да се користи меко, а када оштро брашно?
Вести онлине 25.12.2024 | Задовољна.хр
Подела брашна на меко и оштро можда нам је и најпознатија од свих. Та мала подела говори нам о томе на који се начин брашно самлело у производњи и кључна је како би нам рецепти успели.
Оштро брашно користимо у ситуацијама кад не желимо да оно јако брзо упије влагу, па је одличан избор кад желимо да поспемо радну површину пре него што разваљамо тесто. Код оштрог брашна честице су веће, док су код меког ситне, а управо та текстура прави разлику. У којим се рецептима се користи меко, а у којим оштро брашно? Меко брашно користимо за: – мекани бисквит – бухтле – крофне – тестенину – пите савијаче – мафине – хлеб – пецива – колаче од дизаног теста
