Kako škola u Pirotu pravi čuveni Pirotski polutvrdi sir?
Biznis i finansije pre 7 dana | 24sedam Foto: Pixabay
33 Kada kažemo kačkavalj, koji je polutvrdi sir koji se pravi širom Balkana, u Srbiji bar u glavi odmah uz ovu reč dodamo i „pirotski“.
To je i normalno, jer ovaj mlečni proizvod zaista se pravi na specifičan način u pirotskom kraju, pod Starom planinom, sa mlekom koza i/ili krava koje tamo pasu. Toliko je specifičan da je proces izrade pirotskog kačkavalja došao na listu nematerijalnog kulturnog nasleđa Srbije, ali ne samo to. Zahvaljujući entuzijastima u Mlekarskoj školi “Dr Obren Pejić” u Pirotu, zaštićen je oznakom imena geografskog porekla, kao jedan od retkih proizvoda u Srbiji koji je dobio
