Hrana pod lupom – Šta zapravo jedemo?
BizLife pre 6 dana | BIZLife/Borislav Despotović
Zaštita kvaliteta hrane u Srbiji suočava se sa brojnim izazovima, od ograničenih institucionalnih kapaciteta do niske svesti potrošača i proizvođača.
Tradicionalna proizvodnja hrane zahteva strožu higijenu, ali i edukaciju, da bi se sačuvala njena autentičnost i bezbednost. Inovacije poput DNA barkodiranja, primene nutraceutika i blokčejna, kao i zaštita geografskog porekla i sertifikacija kvaliteta, prema rečima dr Predraga Ikonića iz Naučnog instituta za prehrambene tehnologije u Novom Sadu, ključni su faktori za jačanje poverenja i konkurentnosti domaćih prehrambenih proizvoda. On naglašava i potrebu za
