Сочне, мекане и после неколико дана! Кифлице као из пекаре, један састојак мења све, а пекари га годинама држе у тајности
Дневник 20.06.2025
Да би тесто остало мекано и свеже неколико дана, пекари често додају кукурузни скроб (густин) и обичан гриз у брашно. Ови састојци помажу да тесто буде лакше, прозрачније и мекше, спречавајући да се стврдне брзо након печења.
На килограм брашна додаје се пуна кашика кукурузног скроба и равна кашичица гриза. Кукурузни скроб олакшава тесто, док гриз апсорбује вишак влаге, чинећи да тесто остане сочно дуже времена, односно бар 5 дана. Ево једног рецепта за кифлице пуњене кремом: Састојци: • 1 кг брашна • 2 жуманца • 250 мл млека • 250 мл воде • 200 мл уља • 200 г крема по жељи • 1 коцка квасца • 3 кашике шећера • 1 кашичица соли • 1 прашак за пециво • 2-3 капи лимуновог сока • Шећер у
