Kačamak sa prženom surutkom i sirom Otkrijte tajnu recepta sa Homolja i uživajte u savršenom ukusu
Dnevnik pre 3 sata
Kačamak svi znamo – kuvani kukuruzni griz koji se jeo ujutru ili za večeru, često uz sir i kajmak.
Ali pržena surutka? E, to je ono što je ovaj recept činilo posebnim i danas gotovo nepoznatim. Šta je zapravo pržena surutka? Nakon što se sir napravi, ostaje surutka – tečnost koju su domaćice nekada koristile do poslednje kapi. Umesto da je bacaju, kuvale bi je dugo na tihoj vatri dok se ne zgusne i počne da se karamelizuje. Dobija se gust, zlatno-smeđi preliv, neobičnog ukusa – slano-slatkast, pun mlečnih nota i prirodne slasti. U Homolju su ga zvali i „mlečna
