Kralj zimnice: Leskovački ajvar ponovo broj jedan u svetu
Glas juga pre 21 dana
Foto: printscreen tasteatlas.com U konkurenciji od čak 104 specijaliteta, ovaj tradicionalni namaz osvojio je prosečnu ocenu 4,9, čime je još jednom potvrdio status najcenjenijeg srpskog jela.
Na sajtu Taste Atlasa ajvar je opisan kao autentičan leskovački specijalitet, pripreman isključivo od lokalnih sorti crvene paprike – domaće kanije, kurtovske kapije i palanačkog čuda. Proces pripreme i dalje se smatra pravim ritualom: paprike se peku na otvorenom plamenu, pažljivo čiste i melju, a zatim dugo prže ručno, kako bi se dobio karakterističan ukus. Ono što ga razlikuje od industrijskih varijanti jeste činjenica da se ne smeju ostavljati semena niti
