Српске домаћице откриле праву меру за сочан ајвар! Како су нас баке и мајке училе, сад тако и ми правимо, тајна је у величини паприке
Курир 06.10.2025 | В. Милићевић
Старије генерације памте како су њихове баке и мајке правиле ајвар од паприка које су пажљиво узгајале у баштама и брале крајем августа.
Припрема је била заједнички, готово обредни посао - десетине породица удруживале су се да припреме паприке, пекле их, а затим млеле и дуго пржиле ручно, како би се добио карактеристичан укус. - Ево спремамо ајвар, зима долази, мора да се... Ево, ја и моја комшика, нон стоп смо заједно. Једна другој помажемо и једна другу допуњавамо - каже за Курир телевизију Браниславка Ђокић из села Пасјача. Историјски гледано, ајвар се у Србији спрема још од краја 19. века.
