Поверење у квалитет пилећег меса гради се знањем, контролом и транспарентношћу
ИнСторе пре 31 дана
Квалитет и безбедност пилећег меса зависе од примене јасно дефинисаних и више пута контролисаних процеса, који обухватају све фазе, од фарме и начина исхране животиња, преко технолошке прераде, до складиштења и трговине. Савремена производња подразумева строге протоколе и стандарде, али и стални надзор стручних тимова, чиме се обезбеђује да пилеће месо буде нутритивно вредна, лако сварљива и поуздана намирница. Управо то су само неки од закључака на панел дискусији о пореклу, квалитету и безбедности
Дискусију су својим стручним увидима обликовали др Бранко Велебит са Института за хигијену и технологију меса, Вишња Авдаловић, руководилац контроле квалитета у компанији Перутнина Птуј и Ана Тодоровић, специјалиста јавног здравља и струковни нутрициониста дијететичар. Они су, свако из своје области, дали увид у стандарде савремене производње, регулативу безбедности хране и нутритивну вредност пилећег меса и покушали да одговоре на најчешћа питања потрошача о
