Ко и како контролише квалитет меса које једемо?
Каматица 30.10.2025 | Каматица
Фото: Гетти Квалитет и безбедност пилећег меса зависе од примене јасно дефинисаних и више пута контролисаних процеса, који обухватају све фазе, од фарме и начина исхране животиња, преко технолошке прераде, до складиштења и трговине.
Савремена производња подразумева строге протоколе и стандарде, али и стални надзор стручних тимова, чиме се обезбеђује да пилеће месо буде нутритивно вредна, лако сварљива и поуздана намирница. Један од начина провере безбедности меса у прехрамбеној индустрији је тзв. лот број, који означава серију производа који су произведени у истим условима у одређеном временском периоду. То значи, да месо из лота 10 потиче из исте производне серије, има исти датум обраде,
