Baranica – starinska pita od sira koja se pravi bez kora

Iako naziv nije široko rasprostranjen u celoj Srbiji, ovo jelo se tradicionalno vezuje za južne krajeve i domaću kuhinju u kojoj se pita ne pravi od gotovih kora, već od mekanog, kvasnog testa koje se peče sa sirom. Najčešće se sprema za doručak, ali je jednako dobra i kao lagani ručak ili večera, uz čašu jogurta ili kiselo mleko. Za razliku od klasičnih pita, baranica se izliva direktno u pleh i peče dok ne dobije zlatnu, blago hrskavu koricu i sočnu unutrašnjost.