Proizvođači jedva prate potražnju: Nemci poludeli za proizvodom koji su do juče ismevali
Telegraf pre 9 dana | Telegraf Biznis/ Fenix
Tofu, koji je dugo bio ismevan kao proizvod sa "eko-imidžom" za mali broj ljudi, u poslednjih nekoliko godina postao je jedan od najdinamičnijih segmenata na tržištu biljnih proteina.
Dok prodaja ostalih zamena za meso stagnira, potražnja za tofuom raste toliko brzo da proizvođači dostižu svoje granice kapaciteta. Prema podacima agencije Circana, prodaja tofua u 2025. godini porasla je za neverovatnih 26,1 odsto u odnosu na godinu ranije. Hans-Jirgen Mog (Hans-Jürgen Moog), član uprave lanca Rewe, izveštava o rastu od čak 30 odsto na policama njihovih supermarketa. Time je tofu potpuno zasenio ostale zamene za meso (poput veganskih odrezaka),
