Francuzi punjene paprike spremaju drugačije: Umesto pirinča dodaju ovaj sastojak i fil je neverovatno sočan
Dnevnik pre 13 sati
Šta uvek imate pri ruci kada pravite punjene paprike? Mleveno meso, sitno seckani luk, malo dobre pancete, peršun, po želji i beli luk, a zatim – pirinač. Međutim, Francuzi, koji takođe obožavaju punjene paprike, pirinač uglavnom ne koriste.
Umesto njega dodaju stari beli hleb natopljen u mleku. Taj sastojak deluje poput sunđera – zadržava sokove iz mesa, pa fil ostaje mekan i izuzetno sočan. Za razliku od pirinča, hleb se gotovo u potpunosti sjedini sa ostalim sastojcima, pa fil dobija finu, ujednačenu teksturu. Ovakav način pripreme tipičan je za Provansu, gde se na isti način pune i paradajz, tikvice i crni luk. Francuzi najčešće koriste mešavinu masnije svinjetine sa začinima, ali će poslužiti i
