Од казана до културног наслеђа: Прича о белмужу

Белмуж припада овој другој групи. Наизглед једноставан, са само два основна састојка, младим пуномасним сиром и кукурузним брашном, вековима је био храна сврљишких сточара, а данас представља један од најпрепознатљивијих гастрономских симбола југоисточне Србије. Иако се рецепт није много мењао, они који га припремају тврде да права тајна белмужа никада није била записана. „Тајна не постоји. Све је у квалитетном сиру и љубави“, каже Горан Живић из Сврљига,