Od kazana do kulturnog nasleđa: Priča o belmužu
Niške vesti pre 2 dana
Postoje jela koja se pripremaju po receptu i postoje ona koja se prenose s kolena na koleno.
Belmuž pripada ovoj drugoj grupi. Naizgled jednostavan, sa samo dva osnovna sastojka, mladim punomasnim sirom i kukuruznim brašnom, vekovima je bio hrana svrljiških stočara, a danas predstavlja jedan od najprepoznatljivijih gastronomskih simbola jugoistočne Srbije. Iako se recept nije mnogo menjao, oni koji ga pripremaju tvrde da prava tajna belmuža nikada nije bila zapisana. „Tajna ne postoji. Sve je u kvalitetnom siru i ljubavi“, kaže Goran Živić iz Svrljiga,
Dodaj Naslovi.net kao Google izvor
