Najveća greška zbog koje ajvar ostaje vodenast i bezukusan: Pravi se pre nego što paprika stigne u šerpu
Kurir pre 5 sati | Ona.rs)
Možete da kupite najbolje paprike, satima ih pečete, ljuštite i mešate ajvar, a da na kraju ipak ne dobijete onu gustu, kremastu teksturu zbog koje domaći ajvar vredi svakog minuta provedenog pored šporeta.
Problem često ne nastaje tokom kuvanja, već mnogo ranije. Jedna od najvećih grešaka jeste da se oljuštene i očišćene paprike samelju pre nego što su se dovoljno ocedile. Pečena paprika zadržava dosta tečnosti, a ako sva ta voda završi u šerpi, ajvarće zahtevati mnogo duže ukuvavanje. Ako kuvanje prekinete prerano, rezultat će biti redak ajvar slabijeg, razvodnjenog ukusa. Paprike treba ostaviti da se dobro ocede Nakon pečenja, paprike potparite, oljuštite i
Dodaj Naslovi.net kao Google izvor
