Ajvar

Postavlja se večno pitanje: da li se više isplati zasukati rukave i praviti ajvar kod kuće, ili jednostavno posegnuti za teglom iz prodavnice? Evo detaljne analize koja će vam pomoći da donesete odluku. Za prosečnih 5 kilograma domaćeg ajvara, potrebno… »

Ajvar Gorice Popović - Tajna domaće zimnice bez premca Glumica Gorica Popović ne važi samo za vrhunsku umetnicu, već i za ozbiljnu domaćicu. U njenoj vikendici, tokom septembra sve miriše na pečene paprike i paradajz, znak da je počela sezona pripreme… »

Milovan Mića Stojanović ostao je upamćen kao Titov kuvar, Srbin koji je 25 godina u kontinuitetu spremao hranu za Maršala – nikada nije bio zamenjen ili smenjen. Ušao je u legendu, a o njegovom kvalitetu ne govori samo ova referenca, već i činjenica da… »

Priprema zimnice koja uključuje ajvar, turšiju i pekmez nezamenjiv je jesenski ritual za mnoge domaćinstva u Srbiji. Sve više građana obilazi pijace u potrazi za najboljim povrćem i voćem, poput paprike, paradajza i šljiva, bez kojih ovi specijaliteti ne… »

Počeo je septembar, a sa njim i sezona pripreme zimnice u Srbiji. Informer je napravio detaljnu računicu proizvoda za slanu i slatku zimnicu koje građani najčešće kupuju na pijacama. Kada pomenemo zimnicu, na pamet paprike, paradajz, krastavac i kupus… »

Ako želite da vaš ajvar ostavi bez reči svakog ko ga proba, pred kraj pripreme dodajte jabukovo sirće, a razlika će biti neverovatna. Ajvar je jedna od omiljenih zimskih salata na Balkanu, poznata po svojoj svestranosti, ali se najčešće koristi kao… »

NOVI SAD - Za neke je zimnica miris detinjstva i toplina porodične kuhinje, a za druge sigurnost u hladnim zimskim danima. Ajvar, pinđur i paradajz u flaši nisu samo namirnice, već deo tradicije, koja se prenosi generacijama. Jesen je vreme kada domaćice… »

Jesen je, a sa njom stiže i neodoljivi miris ajvara koji se širi srpskim domovima. Ipak, postavlja se večno pitanje: da li se više isplati zasukati rukave i praviti ajvar kod kuće, ili jednostavno posegnuti za teglom iz prodavnice? Evo detaljne analize… »

Pravljenje domaćeg ajvara predstavlja poseban običaj koji traži dobru organizaciju, strpljenje i pažljivo birane sastojke. Iako sam postupak može potrajati satima, sav uloženi trud se isplati jer na kraju dobijate tegle ukusnog, aromatičnog namaza koji… »

Kad jesen zakuca na vrata, nema domaćinstva na Balkanu u kojem se ne priča o zimnici. Turšija, ajvar, pinđur… ali peglana paprika ima posebno mesto u srcu gurmana. To nije samo hrana, to je sećanje - na vreme kada su dvorišta mirisala na pečene paprike… »