Kajmak

Staro srpsko jelo cicvara bila je na meniju 48. epizode Majki i snajki. Master šef Raša Vlačić objašnjava postupak pripreme ovog zaboravljenog recepta. "Čujete da je šerpa vrela. U ključalu vodu stavite kajmak, pustimo da se rastopiti, malo posolimo, ali… »

Zgoreli kajmak, rakija od divlje kruške, džem od ljubičica, samo su deo gastronomske ponude prijepoljskog kraja. Recepti nasleđeni iz davnina prenose se s kolena na koleno i danas su aktuelni na trpezama jugozapadne Srbije. Vanja Pušica iz prijepoljskog… »

Kad bi imao kud da skloni alat, sav onaj lom što je smestio pod kameni krov, časio časa ne bi Dragan Milovanović iz Gorjana da pospremi sobičak, unese slamaru, naloži furunu i lučem osvetli kuću na čiji pod je pre 71 godinu ispao iz majčinog stomaka… »

Vanja Pušica iz prijepoljskog sela Kosatica idlučila je da ostane na selu i da umeća svojih baka i majke sačuva od zaborava. Mlečni proizvodi koje ona spravlja veoma su cenjeni i sve traženiji zbog jedinstvenog ukusa ovog podneblja. - Zgoreli kajmak se… »

Kad bi imao kud da skloni alat, sav onaj lom što je smestio pod kameni krov, časio časa ne bi Dragan Milovanović iz Gorjana da pospremi sobičak, unese slamaru, naloži furunu i lučem osvetli kuću na čiji pod je pre 71 godinu ispao iz majčinog stomaka… »

Kako bi se ova jedinstvena gastronomska ponuda predstavila svetu u Prijepolju se jednom godišnje održava Etno fest. Zgoreli kajmak, rakija od divlje kruške, džem od ljubičica, samo su deo gastronomske ponude prijepoljskog kraja. Recepti nasleđeni iz… »

U mom kraju su hleb od kuruznog (kukuruznog) brašna i vode zvali kuruza. Svakom novom dodatom đakonijom, kuruza je prestajala biti kuruza i postajala kolač - proja, projara ili projica. Kuruza se spremala dodavanjem vode u žuto ili belo kukuruzno brašno… »

Skoro svi volimo krompir, još ako mu dodate kajmak, ukus će biti fantastičan. Sastojci: šest krompira 300 g pilećeg belog mesa 200 g kajmaka šolja kuvanog graška šolja iseckane kuvane šargarepe 100 g slanine so, biber maslinovo ulje Priprema: Operite… »

Prijepolje - Zgoreli kajmak, rakija od divlje kruške, džem od ljubičica, samo su deo gastronomske ponude prijepoljskog kraja. Recepti nasleđeni iz davnina prenose se s kolena na koleno i danas su aktuelni na trpezama jugozapadne Srbije. Vanja Pušica… »

Evo jela koje je pojam i za najdoslednije ljubitelje zdrave hrane. Heljdopita je među jelima po blagotvornom uticaju na naš organizam u samom vrhu. Za mene je to svakako važno, ali još pre njen savršen i neponovljiv ukus. Još ako su heljda, kajmak, sir… »