Kajmak

Kako bi osigurala održivost malih farmi, koje su okosnica svih ruralnih područja, Poljoprivredni fakultet u Novom Sadu, u strateškom partnerstvu sa još pet država, pokrenuo je izradu besplatne edukativne platforme „Milk-ed”, koja će malim proizvođačima… »

Potrebno je: 1 komad svinjskog filea 100 g kajmaka 50 g pršute 50 g kačkavalja 100 g ajvara Svinjski file raseći po sredini tako da se dobije jedna veća šnicla, izlupati meso, filovati pršutom, sirom, kajmakom i ajvarom, smotati ga u rolnicu i peći na… »

Potrebno je: 1 kg jaretine (plećka) 2 čena belog luka so, biber 50 g putera 2 dl maslinovog ulja 50 g brašna Jaretinu začinimo solju, biberom i zalijemo maslinovim uljem, dodamo beli luk i ostavimo 48 sati na hladnom mestu uz povremeno okretanje. U pleh… »

Ima smisla. "Najveće greške kod doručka koje pravimo jeste da jedemo voće", kaže dr Filgud i dodaje da se voće jede za užinu. Kako je objasnio, kada pojedemo voće za doručak, ono se 45 minuta zadržava u želucu, nakon toga ide u creva, šećer ode u krv, a… »

Možete ga obogatiti i sa zdravom koprivom i dobiti veoma zdrav obrok, pun vitamina. Potrebni sastojci 500 gr spanaća, zelja, koprive ili blitve 250 ml vode 250 ml mleka malo soli kukuruzno brašno, otprilike 300 gr do određene gustine kačamaka 150 gr sira… »

U mom kraju su hleb od kuruznog (kukuruznog) brašna i vode zvali kuruza. Svakom novom dodatom đakonijom, kuruza je prestajala biti kuruza i postajala kolač - proja, projara ili projica. Kuruza se spremala dodavanjem vode u žuto ili belo kukuruzno brašno… »

Kada spomenemo Zlatibor u mislima su nam odmah prelepi predeli, šume, pršuta i najlepši sir i kajmak. Pa kako bi ovaj sir i kajmak prošli bez pite, pa tako je i ova pita i dobila naziv, odakle i potiče, Zlatiborska. Potrebno: 10 kora za pitu 2 belanca… »

"Prodavala sam sir i kajmak uobičajeno, kada sam u jednom trenutku osetila potres i kako nešto puca. U prvom trenutku pomislila sam da je u pitanju zemljotres, ali sam onda videla kako, na nekih desetak metara dalje od mene, ljudi panično trče", ovako za… »

Prevara u hrani je mnogo, mi to čak i znamo, mada nekada i sami kupujemo proizvod koji ne sadrži sve što piše na deklaraciji. Pa tako često možete na pijaci da naletite, da je svaki kajmak zlatiborski ili krompir ivanjički. Vesna Perinčić, predsednica… »

Najosnovniji sastojci za cicvaru su mleko, sir i brašno, uz dodatak kajmaka. Cicvara se ubraja u starinska srpska jela, jer etnološki podaci govore da se kuva odvajkada u krajevima koje naseljavaju Srbi. Najstarije recepture su zapisane još u… »