Zimnica

Čačak - Gordana Krstić iz čačanskog sela Ježevica nekoliko godina unazad bavi se prozivodnjom i prodajom slatke zimnice koju pravi isključivo od kvalitetnog voća po tradicionalnim receptima. Slatka zimnica po tradicionalnom receptu, foto: GZS „Radim… »

Na ukus pravog, domaćeg ajvara ove godine u Srbiji neće uticati kvalitet paprike ili plavog patlidžana, već cene i kupovna moć - većinom ispod proseka van Beograda, pa je za prosečnu porodicu, da bi se ove jeseni spremila zimnica, potrebno izdvojiti… »

Zima samo što nije, a sezona paprika je odavno tu. Ovo je recept za neobičnu, a ukusnu turšiju, koja nije mnogo komplikovana za pravljenje, a ukus joj je izuzetan. Sastojci: 5-7 kg paprika 3 l vode 1/2 l jabukovog sirćeta sa 4% sirćetne kiseline 150 g… »

Pune tegle džema, ajvara, pinđura znače da se zimnica uveliko sprema. Od pečenih paprika se uglavnom prave skoro svi specijaliteti kojima je bogata zimnica i njihovom ukusu niko ne može da odoli. Danas vam predlažemo da napravite peckanu papriku koju… »

Pripremanje tradicionalne zimnice zahteva mnogo vremena, novca i veštine. Zbog toga domaćice koje nemaju uslove za pripremu ovih specijaliteta, kupuju već gotovu, industrijski pripremljenu zimnicu. Iako nam to danas u velikoj meri olakšava život, domaćoj… »

Da li je moguće kiseliti tikvice, svi smo se zapitali makar jednom. Ne samo što je moguće nego je i vrlo, vrlo ukusno i jednostavno! Obožavamo i ajvar, peglanu papriku, šarenu salatu, ali malo se ko seti da ukiseli tikvice. Ako ste ljubitelj turšije, to… »

Đuveč je starinsko jelo koje se priprema od svežeg povrća kao što su paprike i paradajz. Ovo jeftino jelo nije nimalo komplikovano za pripremu, a pošto zimi nije sezona ovog povrća, mi vam predlažemo da nam vreme napravite odličnu zamenu. U vašu zimnicu… »

NA kraljevačkoj pijaci cena paprike ovih dana kreće se od 160 do 200 dinara, dok je na „kvantašu“ jeftinija za dvadesetak dinara. G.Šljivić U zavisnosti od kvaliteta, tegla ajvara iz domaće radinosti košta od 800 do 1.000 dinara, pinđur oko 900, koliko… »

Sa prvim hladnijim danima domaćice tradicionalno pune svoje ostave različitim vrstama zimnice. Ipak, kako su ove godine cene na pijacama poprilično visoke i kupovna moć je opala, mnogi se odlučuju da spreme samo onoliko koliko im je potrebno. Prodavci… »

Kakva bi to zimnica bela bez ajvara. Ni sa čim se ne može porediti i nema zamenu. A kako se pravi ajvar od pečenih paprika? Jednostavno je… Ovih dana sve miriše na pečene crvene paprike – sprema se ajvar. I mi smo se bacili na pečenje paprika… Ajvar nije… »