Zimnica

Kada se priprema zimnica, grožđe uglavnom završi u slatkim varijantama – kao džem, sok ili kompot. Ipak, postoji i potpuno drugačiji način da se sačuva za zimu, a rezultat je neobična, pikantna salata koja odlično ide uz jača i masnija jela. Turšijsko… »

Septembar i oktobar u Srbiji nisu samo meseci kada se pune špajizi, kuvaju džemovi i sprema zimnica. To je i jedan od najvažnijih perioda za domaće voćare, jer na pijace i u otkup istovremeno stižu grožđe, šljive, kruške, jabuke, dunje i drugo voće, pa… »

Jesen donosi promenu ritma – više vremena provodimo kod kuće, kuhinja ponovo postaje mesto na kojem se priprema zimnica, a mnogi baš u ovo doba godine požele da osveže svoj životni prostor. Za takve promene nije uvek potrebno veliko renoviranje ni veliki… »

Sa prvim danima jeseni, beogradske pijace nude raznovrsno sezonsko voće i povrće, a među najtraženijim proizvodima i dalje je domaći paradajz. A kakva je ponuda na beogradskim pijacama sa prvim danima jeseni, da li cene diktira i zimnica čija je sezona… »

Pratite Luftika na Google vestima ★ Pratite Kiseljenje kupusa predstavlja neizostavan zimski ritual u mnogim domovima, ali priprema savršene zimnice zahteva pažnju kako rasol ne bi postao zamućen, a listovi mekani. Iako mnogi veruju da je tajna samo u… »

Kraj sezone paradajza često ostavi pune bašte zelenih plodova koji više nemaju dovoljno sunca da sazru. Umesto da završe u kanti, mogu da se pretvore u ukusnu zimnicu sa belim lukom, posebno ako volite kiselkast i aromatičan dodatak uz ručak. Ovaj recept… »

Jesen kalendarski počinje za nekoliko sati, a brojne domaćice širom Srbije već uveliko pripremaju đakonije za zimnicu. Jedna od omiljenih salata koje se pripremaju u hladnijim danima jestu paprike punjene kupusom. Standardni presolac (preliv) za kisele… »

Kiseli kupus je jedna od onih zimnica za koju gotovo svaka kuća ima svoj recept. Neko se kune u određenu sortu kupusa, neko u tačnu količinu soli, neko obavezno pretače rasol, a neko bure ne otvara nedeljama. Kod nas postoji još jedan mali trik koji… »

Ni najbolji recept za ajvar, kisele krastavce ili drugu zimnicu neće mnogo pomoći ako napravite neku od osnovnih grešaka prilikom pripreme i čuvanja. Domaća zimnica može bez problema da potraje mesecima, ali samo ako se pripremi i čuva pod odgovarajućim… »

Šarena salata za zimu jedan je od najboljih načina da se sačuva ukus sezonskog povrća za hladnije mesece. Kombinacija paprike, kupusa, šargarepe, krastavaca i zelenog paradajza ne samo da lepo izgleda u tegli već daje hrskavu, osvežavajuću salatu koja se… »