Sir u kačici – somborski specijalitet za celi svet
RTS 09.11.2016
Somborski sir u kačici pravile su još pre dva veka domaćice na salašima iz nekadašnje Bačko-bodroške županije. Prema nekim zapisima, služio se i na bečkom dvoru. Sir u kačici ima zaštićeno geografsko poreklo, a danas ga pravi samo porodica Volić iz Stapara.
Baka Sofija još pamti ukus originalnog somborskog sira, koji je nekad davno pravila njena komšinica. "Bio je jak, dosta jak, jer je to ovčiji sir, a to mleko je jako masno. Ta je baka pravila čist ovčji sir jer su oni imali ovce i ona je to nosila u velikim kacama. To su bile kace od 10-15 kilograma", seća se Sofija Volić. Recept za spravljanje sira bio je strogo čuvan. Tajnu spravljanja, prema pričama, domaćica nije prenosila ćerki već snaji,
