Nisu sve italijanske testenine baš skroz italijanske
Nedeljnik 15.02.2017 | Piše: Nik Čap, The New York Ti
Neko bi pomislio, dok otvara pakovanje paste obeležene kao "100 odsto durum pšenice, proizvedene u Italiji", da je sve zrnevlje s italijanskih polja. Ali, gotovo bez izuzetka, italijanske fabrike koriste mešavinu od 70 odsto italijanske i 30 odsto uvezene durum pšenice.
Na skoro kilometru nadmorske visine na Dolomitima, Rikardo Feličeti četvrta je generacija proizvođača koji vodi tihu revoluciju u industriji italijanske paste. Zahvaljujući inovacijama koje je Feličeti kao izvršni direktor uveo u kompaniju koju je osnovao njegov pradeda 1908. godine, fabrika testenina "Pastifičo Feličeti" postala je čudo 21. veka, vrveći od strojeva računarskih komandi i male armije robota koji brzo i precizno upravljaju
