Svet uskoro ostaje bez jednog od najukusnijih sireva?
Vesti online 27.06.2017 | b92.net, Vestionline
Uprkos tome što se u Francuskoj godišnje proizvede ko 360 miliona kolutova kamembera, i što je ovaj sir drugi po popularnosti u toj zemlji, uskoro bi mogao da doživi velike izmene u svojoj recepturi.
Prema postojećim standardima u proizvodnji, kamember se proizvodi od nefiltriranog svežeg kravljeg mleka, sa procentom mlečne masti od 38 odsto. Krave se hrane isključivo travom i senom sa lokalnih pašnjaka, a mleko se presipa ručno, u posebne kalupe, u četiri ili više slojeva. Ovaj proces uskoro će doživeti veliku promenu, jer velike kompanije za proizvodnju sira sve više potiskuju lokalne farme. S obzirom na to da velike kompanije uvek biraju
