Исхрана без глутена повећава ризик од развоја дијабетеса типа 2
Н1 Инфо 20.09.2019 | сциенцедаили.цом
Безглутенска исхрана је постала популарна последњих година широм света. Поставља се питање да ли такав начин исхране може заиста да нам обезбеди добро здравље. Изузетак су особе које су нетолерантне на овај протеин, које болују од целијакије.
Глутен је протеин који се налази у пшеници, ражи, јечму и сродним житарицама. Додаје се хлебу и другим пецивима због еластичности током процеса печења и готовим производима за постизање гумасте текстуре. Како је глутенска апстиненција постала саставни део живота и оних који нису осетљиви на глутен, научници су нашли за сходно да испитају утицај овог протеина на здравље. "Желели смо да утврдимо да ли ц́е конзумирање глутена утицати на здравље особа које немају
