Zeleni ajvar je bolji i od najbolje domaće zimnice, morate da ga probate

Ime je dobio po grčkom nazivu za patlidžan – melitzano, a uglavnom se služi kao namaz, uz zreli beli sir. Priprema se od pečene zelene paprike i patlidžana, uz dodatak začina. Postupak pripreme identičan je kao i za ajvar sa patlidžanom, a prilikom seckanja ili pasiranja patlidžana, u ovoj varijanti dodaje se i usitnjeni beli luk, a ostatak začina – senf, so, šećer i sirće, dodaje se desetak minuta pre kraja kuvanja. Sastojci za 1kg: 2kg kvalitetne i zrele slatke