Није свеједно: Ево кад се соли месо, а кад поврће
Вести онлине 08.03.2021 | Ало
Није свеједно у ком моменту солимо храну током њене припреме, нити је то време исто за све намирнице. Пре кувања требало би посолити пиринач, тестенину и месо, док би грашак и печурке ваљало посолити после тога, а за лук је свеједно.
Ево и зашто: пиринач, као и тестенина, упија слану воду током кувања и омекша. Месо би требало посолити пре термичке обраде, јер се оно током припреме скупи и накнадно упије укусе, па ће много боље апсорбовати зачине ако га одмах посолимо. Грашак ћемо дуже кувати ако га одмах посолимо, зато со треба додати на крају. Богате водом, печурке не ваља солити на почетку припреме, јер ће прерано испустити сокове и постати “гумене”. Када је лук у питању, ако желимо да
