Zašto paradajz više nema ukus kao ranije?
Vesti online 09.03.2021
Paradajz koji pamtimo iz djetinjstva, bio je toliko drugačiji da često pomislimo da je to neka druga vrsta povrća od onog koje je danas u supermarketima. Sve teže je naći povrće koje nema “plastičan”, “vodenast” ukus, ili bilo kakav ukus. Zašto je to zapravo tako?
U supermarketima najčešće su oni čiji ukus se može nazvati bezličnim. Jedno istraživanje daje odgovor na to pitanje i pokazuje kako u 93 odsto modernog paradajza nedostaje verzija gena koja im daje njihov poseban ukus. Uprkos tome što mislimo da je krivac genetska modifikacija, zapravo uzročnik leži u uzgajivačima, tj. njihovom pokušaju da izvuku najviše iz paradajza. Tokom vremena geni koji pojačavaju ukus izgubili su se ili su tokom procesa razmnožavanja
