Konačno razrešena dilema kako se pravilno koriste prašak za pecivo i soda bikarbona za spremanje kolača i testa
Kurir 18.03.2021
Niste jedini ako mislite da su prašak za pecivo i soda bikarbona zapravo slične stvari i da je sasvim okej da ako vam fali jedan od njih za neki recept jednostavno zamenite drugim.
Međutim, to ne ide, jer se prašak za pecivo i soda bikarbona koriste na potpuno drugačiji način jer se sasvim razlikuju po svom hemijskom sastavu. Soda bikarbona je baza i dodaje se pecivima koji još sadrže kisele sastojke poput limuna, sirćeta, jogurta, kiselog mleka ili kisele pavlake. U kontaktu sa sodom, kiselina iz ovih namirnica deluje tako da se pokreće hemijski proces, stvaraju se mehurići, a testo ili smesa počinju da rastu. Kod recepata koji imaju mere na
