Не морате у Италију да бисте пробали козји сир у вину – „пијани диликатес“ у Поцерском Причиновићу
РТС 23.08.2021
Да бисте пробали чувени козји сир у вину не морате у Италију, где му је порекло, можете и до Поцерског Причиновића, села надомак Шапца. Домаћа коза, наши пашњаци и вода – благодети су и за храну и за душу, каже Гордана Ступар, која је због козје сурутке почела да гаји козе и производи разне врсте сира.
За 600 грама сира потребно је осам и по литара козјег млека, неколико литара црвеног сувог вина, повремено окретање и стрпљење. Усирен са сирћетом, котур је у ћупу стајао два месеца. „Мир, тишина и време – то је најпотребније сиру и вино које се долива, јер он упија то вино. Два месеца стоји у вину и два месеца иде на зрење“, каже Гордана Ступар из Поцерског Причиновића. Сир је чудо, стално мора да се надгледа, додаје вешта домаћица којој је такозвани пијани
