Jelka Jovanović: Ajvar
Novi magazin 09.09.2021 | Novi magazin
Kilogram ajvara ove godine koštaće hiljadu dinara, kažu jedine merodavne za spravljanje ovog delikatesa koji je, uzgred, da svetskoj listi zaštićenih proizvoda kao slovenačka rabota. Ne leskovačka, ali to je druga priča.
Računica za 2021. kaže da je paprika “ajvaruša”, najbolja zvana krutonka, 150 dinara, bez namere da se cenovno “unizi”. Za pravi ajvar potrebno je najmanje četiri kilograma, malo ljutih, ulja, soli i drva. I tegla s poklopcem. Četiri petine u vrtoglavoj hiljadarki su sirovine, a petina u teškom radu koji, pošteno, nema cenu, sem ako je ljubav u pitanju. Čemu opširna priča o ajvaru? Čisto kao uvod u život svagdašnji, a hteli ili ne, ajvar ga čini boljim. Plus
