Svežina i kvalitet kulena pod udarom klimatskih promena

Na porodičnim imanjima u Hrvatskoj koja taj suhomesnati proizvod s evropskom zaštitom proizvode na tradicionalan način, teško je u prirodnim uslovima očuvati svežinu i kvalitet proizvoda. Jedino što u ovim uslovima mogu jeste da nabave klimatizovane komore, a mnogi se s projektima već prijavljuju na konkurse za podršku iz Evrope. ‒ Sve vidljivije klimatske promene, blage zime, a vrela i sušna leta – otežavaju proizvodnju ove delicije u klasičnim pušnicama. Vrlo