Počinje fešta posvećena pastirskom jelu za koji se recept traži širom Srbije
RTS 05.08.2022
U Svrljigu počinje 16. tradicionalna Belmužijada. Tokom tri dana manifestacije biće predstavljeni proizvodi sa ovog područja, a za učesnike i posetioce poseban značaj ima takmičenje u pripremi belmuža. Ovo tradicionalno jelo nalazi se na listi nematerijalne kulturne baštine Srbije.
Za deceniju i po, koliko je duga tradicija Belmužijade, Svrljig je postao prepoznatljiv po tom starom pastirskom jelu za koje se recept traži širom Srbije. „Dobar belmuž se pravi od kravljeg sira, mladog, dvodnevnog. Na laganoj vatri, topi se sir uz stalno mešanje. Kad sir postane mleko dodajemo projano brašno u odnosu 10 odsto na količinu sira. Kad se zgusne znači da je balmuž gotov", objasnio je višestruki pobednik Belmužijade Goran Živić. Uz belmuž, koji ovde
