Kako osećamo ukus hrane? Kada budete čuli, iznenadićete se

Ukus je percepcija koja se proizvodi ili stimuliše kada supstanca u ustima hemijski reaguje sa ćelijama receptora ukusa koje se nalaze na ukusnim lukovicama u usnoj šupljini, uglavnom na jeziku. Ukus ima funkciju senzorne analize i hrane - ocene bezbednosti i sadržaja nekih nutrijenata (uz saradnju sa olfaktornim sistemom, naziva se obično aroma). Ako čestice jedne materije ne mogu slobodno da se kreću, mi ne možemo da osetimo njen ukus. Zato osećamo ukus samo